INFLAÇÃO OCULTA: diminuição do peso ou da qualidade de um produto, mantendo seu preço. Exemplo: uma lata de um litro de óleo, que custava $ 100, passa a ter 0,95 litros, sem que ninguém o perceba. Assim, seu preço efetivamente aumenta para $ 105,26 o litro, ou 5,26% a mais. Ou o cigarro de 100 mm, que passa a ter 98 mm. Um outro caso de inflação oculta foi narrado por Ruy B. A. Camargo (224):

Em muitos países da Europa, da América, do Oriente e da Austrália, por onde passei, o pão, alimento do povo, sempre é vendido a peso, quer seja grande ou pequeno e não por unidade, como se faz no Brasil.

Com isso se evita a pouca vergonha, o roubo e a intoxicação do povo pela adição de bromato. Os padeiros, sem escrúpulos, adicionam à farinha de trigo (que nem sempre é pura) este produto químico, cancerígeno, com a finalidade de estufar a massa e roubar no peso.

Diversas vezes pude observar, principalmente nas padarias da periferia, que os pães de filão, que deveriam pesar um quilo, não pesam nem 500 gramas. São estufados e leves como o isopor e quando ficam velhos esfarelam.

Além de ser prática nociva e criminosa, passível de cadeia, estão envenenando a população. Para coibir esse abuso deveria ser obrigatória a venda do pão somente a peso, para evitar esta infração penal.